Specialità di pesce provenzali
La Provenza è la patria di deliziosi piatti di pesce. Nel Mediterraneo è possibile pescare dell’ottimo pesce per tutti i tipi di piatti. Per pescare legalmente, devi prestare attenzione a determinate specie e alle loro dimensioni.
Esistono due categorie di pesca in mare:
– Pesca sportiva in cui i pescatori hanno una licenza o sono affiliati a un’organizzazione o federazione sportiva nazionale.
– Pesca ricreativa, dove i pescatori non sono affiliati ad alcuna federazione.
Le specie catturate durante la pesca sportiva sono riservate esclusivamente al pescatore e alla sua famiglia. Per preservare le specie, devono rispettare le taglie minime di cattura e le zone di pesca regolamentate. Devonoutilizzare solole attrezzature autorizzate dalla legge.
Per stuzzicare il tuo appetito, ecco alcune specialità provenzali di pesce da gustare senza moderazione:
Zuppa di pesce
Questo piatto è parte integrante della cucina provenzale. La zuppa di pesce viene preparata con pesce di scoglio. Per i più golosi, puoi aggiungere un tocco di sapore in più con dei crostini di pane all’aglio spalmati di rouille.
Questa deliziosa zuppa si trova anche nella ricetta della famosa bouillabaisse, servita con pesce e patate.
Bouillabaisse
Questa specialità provenzale è nata a Marsiglia. Per soddisfare tutti i gusti, può essere cucinata in diversi modi. Oltre al pesce intero, puoi aggiungere alla ricetta anche molluschi o crostacei.
Una delizia garantita!
Il pesce più conosciuto
Esistono molti altri tipi di pesce mediterraneo. Tra questi c’è l’orata. È uno dei pesci più gustosi e più consumati. Puoi cucinarla e condirla come preferisci. C’è anche il merluzzo, che può essere fritto o cotto al forno con qualsiasi accompagnamento. A questi pesci puoi aggiungere il branzino, la spigola e la rana pescatrice. Il Mediterraneo è pieno di sapori!
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