Provençaalse visspecialiteiten
In de Provence vind je heerlijke visgerechten. In de Middellandse Zee kun je heel goede vis vangen voor allerlei gerechten. Om legaal te vissen moet je letten op bepaalde soorten en hun grootte.
Er zijn twee categorieën zeevissen:
– Sportvissen waarbij vissers een licentie hebben of aangesloten zijn bij een nationale sportorganisatie of federatie.
– Recreatief vissen, waarbij vissers niet zijn aangesloten bij een federatie.
De soorten die tijdens het sportvissen worden gevangen, zijn uitsluitend voorbehouden aan de visser en zijn gezin. Om de soorten te beschermen, moeten zij zich houden aan de minimale vangsthoeveelheden en gereglementeerde visgebieden. Ze mogen alleende wettelijktoegestane uitrusting gebruiken.
Om je eetlust op te wekken, zijn hier een paar Provençaalse visspecialiteiten om zonder mate van te genieten:
Vissoep
Dit gerecht is een integraal onderdeel van de Provençaalse keuken. Vissoep wordt gemaakt met rotsvis. Voor zoetekauwen kun je extra smaak toevoegen met croutons van knoflookbrood besmeerd met rouille.
Deze heerlijke soep komt ook voor in het recept voor de beroemde bouillabaisse met vis en aardappelen.
Bouillabaisse
Deze Provençaalse specialiteit komt oorspronkelijk uit Marseille. Om aan alle smaken tegemoet te komen, kan het op verschillende manieren worden bereid. Naast hele vis kun je ook schelp- of schaaldieren aan het recept toevoegen.
Een gegarandeerde traktatie!
De bekendste vis
Er zijn nog veel meer mediterrane vissoorten. Een daarvan is zeebrasem. Dit is een van de lekkerste en meest gegeten vissoorten. Je kunt hem koken en kruiden zoals jij dat wilt. Er is ook kabeljauw, die je kunt bakken of braden met wat je maar lekker vindt. Aan deze vissen kun je zeebaars, zeebaars en zeeduivel toevoegen. De Middellandse Zee is vol van smaak!
Als je lekkere gerechten wilt proberen op basis van vis uit de Middellandse Zee, boek dan je verblijf op onze camping.
