Lokale gastronomie

De zomer staat voor de deur en de marktkramen barsten van de kleur. De producten uit de Provence zijn niet alleen vakantiesouvenirs, ze maken ook deel uit van de lokale gastronomie. Ken je de specialiteiten van het zuiden?

Visspecialiteit

Het zuiden staat vooral bekend om zijn visspecialiteiten.

In Hyères kun je capon eten, niet met gevogelte, maar met vis! Dit is de naam van een rotsvis die hier heel bekend is. Hij kan op verschillende manieren worden bereid. De bekendste is bouillabaisse, een beroemde vissoep. Of nog eenvoudiger, rooster hem in de oven met groenten. Een gegarandeerd succes!

Heb je ooit anchoïade geprobeerd?

Dit is een typisch Provençaalse hartige specialiteit uit de zee. Een klassieker in de keuken van Zuid-Frankrijk. Het maken van dit recept is helemaal niet ingewikkeld – integendeel! Het enige wat je hoeft te doen is ansjovis mengen met knoflook en kappertjes, alles gemengd met veel olijfolie. Je vindt al deze producten heel gemakkelijk op onze markten in Hyères.

Andere lokale producten

Op de markten kun je veel Provençaalse producten kopen die deel uitmaken van de typische recepten van Hyerois. Laat je verleiden door de zwarte of groene olijven boordevol olie, de geur van kruiden, de boeketten van tijm en rozemarijn en vele andere Provençaalse producten.

Typisch recept uit Hyères

Laat je verleiden doorartisjokken à la barigoule. Dit is een oud recept, typisch voor Hyères. De naam komt van de paddenstoel die bij het recept hoorde. Hoewel het recept geëvolueerd is, heeft het zijn naam behouden. De artisjokken worden nu geserveerd met Provençaalse kruiden, knoflook en spek.

Desserts

Een van de bekendste desserts uit Zuid-Frankrijk is witte nougat. Dit dessert werd oorspronkelijk met kerst gegeten. Tegenwoordig is het het hele jaar door verkrijgbaar in regionale kruidenierswinkels en Provençaalse markten.

De lokale gastronomie was nog nooit zo dichtbij. Om het te ontdekken, boek uw verblijf op een van onze drie campings in de Var.