Fischspezialitäten aus dem Süden
Die Provence ist ein Synonym für Meeresfrüchte. Sie können in allen möglichen Variationen zubereitet werden. Im Mittelmeer können viele Fische gefangen werden. Einige Arten sind geschützt und müssen unter Einhaltung der Vorschriften gefangen werden.
Die Seefischerei kann in zwei Kategorien unterteilt werden:
- Sportfischerei, bei der die Angler eine Lizenz haben oder einer nationalen Sportorganisation oder einem Verband angehören.
- Freizeitfischerei, bei der die Angler keinem Verband angeschlossen sind.
Die Freizeitfischerei ist eine nicht kommerzielle Fischerei. Die gefangenen Produkte sind für den Verzehr durch den Angler und seine Familie bestimmt. Die Freizeitfischerei unterliegt bestimmten Regeln: Fische und Schalentiere, die nicht der vorgeschriebenen Größe entsprechen, müssen zurückgesetzt werden, um das Aussterben der Arten zu verhindern. Angler müssen auch die für diese Art des Angelns zugelassene Ausrüstung verwenden und sich an die vorgeschriebenen Angelgebiete halten.
Hier einige Fischspezialitäten aus der Provence:
Fischsuppe
Sie ist ein unverzichtbarer Bestandteil der provenzalischen Küche. Sie wird aus Steinfischen zubereitet. Um ihr mehr Geschmack zu verleihen, wird sie mit knoblauchhaltigen Brotcroutons, die mit Rouille bestrichen sind, serviert. Diese Suppe wird in der berühmten Bouillabaisse mit Fisch und Kartoffeln serviert.
Die Bouillabaisse
Diese Spezialität stammt aus Marseille. Diese kulinarische Tradition kann für jeden Geschmack variiert werden. Sie können Muscheln und Krustentiere zu den ganzen Fischen hinzufügen, die bereits im Rezept enthalten sind. Sie werden begeistert sein.
Die bekanntesten Fische
Zunächst einmal ist da die Goldbrasse. Sie ist der schmackhafteste und am häufigsten verzehrte Fisch des Mittelmeers. Er ist in der Provence sehr beliebt und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, ganz nach Ihrem Geschmack. Dann finden Sie in den kleinen provenzalischen Gerichten auch Rezepte mit Kabeljau. Ob gebraten oder gebacken, mit Sauce oder pur, dieser schmackhafte Fisch ist ein Genuss für Groß und Klein und ein gutes Essen für die ganze Familie.
Auf den Tischen der Provence finden Sie auch einige Fischsorten wie Seeteufel, Wolfsbarsch oder Wolfsbarsch. Es gibt auch einige Fischsorten in der Provence.
Um all diese Fischgerichte zu probieren, sollten Sie Ihren Aufenthalt auf einem unserer Campingplätze Var buchen. Sie können die provenzalische Küche kennenlernen und einige Rezepte mit nach Hause nehmen.