Fischspezialitäten aus der Provence
In der Provence gibt es viele köstliche Fischgerichte. Im Mittelmeer kann man sehr gute Fische angeln, die man mit allen möglichen Saucen zubereiten kann. Um legal zu angeln, müssen Sie auf bestimmte Fischarten und deren Größe achten.
Es gibt zwei Kategorien von Seefischerei:
– Sportfischerei, bei der die Angler eine Lizenz haben oder einer nationalen Sportorganisation oder einem Verband angehören.
– Freizeitfischerei, bei der die Angler keinem Verband angeschlossen sind.
Die im Rahmen der Freizeitfischerei gefangenen Arten sind ausschließlich dem Angler und seiner Familie vorbehalten. Um die Arten zu schützen, muss er die Mindestfanggrößen und die vorgeschriebenen Fanggebiete einhalten. Er ist verpflichtet, die gesetzlichzugelassenen Geräte zu verwenden und nur diese.
Um Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen zu lassen, hier einige provenzalische Fischspezialitäten, die Sie ohne Einschränkung genießen können:
Fischsuppe
Dieses Gericht ist ein fester Bestandteil der provenzalischen Küche. Die Fischsuppe wird aus Steinfischen zubereitet. Für die Feinschmecker können Sie die Fischsuppe mit knoblauchhaltigen Brotcroutons mit Rouille verfeinern.
Diese köstliche Suppe findet sich auch im Rezept der berühmten Bouillabaisse, die mit Fisch und Kartoffeln serviert wird.
Die Bouillabaisse
Diese provenzalische Spezialität wurde in Marseille erfunden. Um allen Geschmäckern gerecht zu werden, können Sie ihn auf verschiedene Arten zubereiten. Neben ganzen Fischen können Sie auch Muscheln oder Krustentiere hinzufügen.
Ein Genuss!
Die bekanntesten Fische
Es gibt noch viele andere Arten von Mittelmeerfischen. Eine davon ist die Goldbrasse. Sie ist einer der schmackhaftesten und am häufigsten verzehrten Fische. Sie können ihn nach Belieben zubereiten und würzen. Es gibt auch Kabeljau, den Sie gebraten oder im Ofen gebacken mit jeder Beilage Ihrer Wahl zubereiten können. Zu diesen Fischen können Sie noch Wolfsbarsch, Seebarsch und Seeteufel hinzufügen. Das Mittelmeer bietet eine Fülle von Geschmacksrichtungen!
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