Mas du Port Auguier

Op het schiereiland Giens ligt dit huis op het zuiden, op een geurige heuvel vol bloemen, in een aaneenschakeling van kleine, steile velden met uitzicht op zee.

De wijngaard ligt boven Port Auguier, net tegenover de kleine eilanden Ribaud en Ribaudin.

Hier, in de zonnige Provence, cultiveert de familie Gautier al generaties lang met de hand wijnstokken, volgens traditie, met liefde en vasthoudendheid, op een steenworp afstand van de camping op het Presqu’île de Giens. Elke maandagavond nodigen we onze klanten uit voor een wijnproeverij in restaurant Clair de Lune.

Le Blanc

Gemaakt van Rolle en Clairette druiven, zijn gouden kleur en echte aromatische kwaliteiten brengen alle finesse en fruitigheid van het bouquet naar voren. Deze witte wijn wordt verkregen door maceratie op de schil (enkele uren met de schil erop en koud) en is perfect bij schelpdieren, vis en voorgerechten, maar kan ook worden geserveerd als aperitief. Hij moet ongeglaceerd worden geserveerd (tussen 10 en 12°) om de volheid van zijn smaak tot zijn recht te laten komen.

De rosé

Gemaakt van de druivensoorten Cinsaut en Grenache, met toevoeging van Syrah, wordt deze bloedwijn gemaakt van het druivensap zonder te persen en ondergaat hij een korte maceratie. Geniet ervan onder het prieel bij eenvoudige maaltijden, rauwe groenten, koud vlees, wit vlees en vooral schelp- en schaaldieren en vis, zoals de beroemde Bouillabaisse Provençale. Hij wordt het best gekoeld geserveerd (tussen 10° en 12°), met een voorname, elegante, fruitige en aromatische kleur. Hij heeft het vermogen om de smaak van de gerechten die hij vergezelt te verrijken, en voegt die vrolijke en ontspannende noot toe die ook zijn charme is.

Rood

Gemaakt van de beste druivenrassen van de appellation Côtes de Provence – Grenache, Syrah, Cinsaut en Mourvèdre – levert het traditionele vinificatieproces een elegante wijn op met een donkerrode kleur en aroma’s van rood fruit.

Deze wijn moet licht gekoeld geserveerd worden op een temperatuur van ongeveer 17°. Hij kan jong gedronken worden, maar kan ook enkele jaren rijpen. Hij gaat perfect samen met rood vlees, gegrild of in saus, wild en gevogelte en gefermenteerde kazen.