Lokale gastronomie
Enkele specialiteiten met zeevruchten.
Het zuiden staat synoniem voor frisheid, de zee en vakantie. Als je aan het zuiden denkt, denk je aan de zee. De kapoen die de inwoners van Hyères kennen, is bijvoorbeeld niet het gerecht op basis van kip dat iedereen kent. Het is een rotsvis die hier wordt gegeten. Hij is erg populair en wordt meestal gekookt in een bouillabaisse, maar kan ook worden gebakken met groenten.
Laten we de komende zomer aangrijpen om de lokale gastronomie te ontdekken aan de hand van onze heerlijke zuiderse producten, die te vinden zijn op onze Provençaalse markten ? Hier zijn een paar ideeën voor lokale recepten om je smaakpapillen te prikkelen.
Waarom maak je niet je eigen ansjovispasta?
Gemaakt met zeevruchten is deze hartige zuiderse specialiteit een klassieker geworden in de Provençaalse keuken. Dit recept maken kan niet eenvoudiger! Het enige wat je hoeft te doen is de ingrediënten die je nodig hebt op de markt kopen. Knoflook, ansjovis, kappertjes en veel olijfolie zijn allemaal nodig om dit recept te maken. Meng alles door elkaar en je ansjovispasta is klaar!
Het zuiden en zijn terroir.
Onze markten staan vol met typisch Provençaalse producten, dus er is genoeg om van te genieten! Maak van de gelegenheid gebruik om enkele van onze lokale recepten uit te proberen. Slenter langs de marktkraampjes en pik al het lekkers uit de Provence mee. Zwarte of groene olijven, specerijen en kruiden, olijfolie en nog veel meer zullen je vergezellen in je typisch zuiderse recepten.
Gastronomie in Hyeres.
Artisjok à la barigoule is een oud recept uit Hyères, genoemd naar de paddenstoel die erin verwerkt was. Het recept is sindsdien geëvolueerd, maar de naam is hetzelfde gebleven. In plaats daarvan worden artisjokken gekookt met Provençaalse kruiden, spek en knoflook. Perfect voor een familiemaaltijd.
Zoete specialiteit.
Denk je dat zuidelijke specialiteiten alleen hartig zijn? Nou, er zijn ook een paar zoete. Witte nougat is er daar één van, tot groot genoegen van jong en oud. Aanvankelijk was dit dessert alleen verkrijgbaar tijdens de kerstperiode. Maar sinds enige tijd is dit Provençaalse product verkrijgbaar in alle regionale kruidenierswinkels en markten, zodat je er het hele jaar door van kunt genieten.
